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Créé il y a 5 ans par Fabrice et François Bonin, Dominique Hébrard et les Chefs Michel Roth et François Adamski, le dîner caritatif du Bordeaux Charity Dinner est en train de devenir année après année une véritable institution bordelaise. bordeaux-exclusive-taste-un-diner-caritatif-dexception.jpeg

logo-bordeaux-exclusive-taste.pngAu delà d’un événement gastronomique d’exception, la vocation de cette soirée est avant tout caritative : les fonds récoltés lors de la soirée sont entièrement reversés à des associations. Ce rendez-vous unique en décembre a tout pour séduire : une soirée intimiste et décontractée dans un château prestigieux, le tout autour d’un repas concocté par des Grands Chefs de renom !

Le privilège de dîner dans un château prestigieux

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Chaque année, le dîner caritatif se déroule dans un château prestigieux de la région : Château Bellefont-Belcier (Saint-Emilion) lors de la première édition en 2011,  puis Château d’Yquem (Sauternes), Château Haut-Brion (Pessac-Léognan) , Château Angélus (Saint-Emilion) et dernièrement le Domaine de Chevalier (Pessac-Léognan).   Les propriétaires des châteaux réservent tous les ans un accueil remarquable aux invités.

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L’édition 2017 se déroulera dans le cadre exceptionnel du célèbre Château Cheval-Blanc à Saint-Emilion le jeudi 14 décembre. Une soirée magique qui sera réservée à une centaine de convives privilégiés.   

Un duo virtuose en cuisine  : les Grands Chefs Michel Roth et François Adamski

Les Chefs  François Adamski et Michel Roth orchestrent de main de maître le dîner chaque année. Ces Chefs ont un profil atypique : ils font partie des rares exceptions à cumuler les plus hautes distinctions de la cuisine française : Grand Chef étoilé, Meilleur Ouvrier de France (MOF) et Bocuse d’Or ! Leur maîtrise de l’art culinaire garantie aux participants une expérience gustative hors du commun. 

 

chefs-michel-roth-francois-adamski copie-1.jpgActuellement à la direction des cuisines du prestigieux Hôtel Président Wilson de Genève, Michel Roth dirige une équipe de plus de 70 personnes et continue d’innover avec des concepts culinaires de haut rang, toujours avant-gardistes.

De son côté, en qualité de Chef exécutif, François Adamski a obtenu une étoile au Guide Michelin au restaurant l'Imaginaire à Terrasson, au coeur du Périgord Noir. Il partage cette implication exemplaire notamment avec ses responsabilités de Président de la Team France des Bocuses d'Or.                                                        

Lors de cette soirée, une grande partie du personnel de brigade ainsi que des fournisseurs travaillent bénévolement. Les desserts sont signés du maître pâtissier Antoine Weyland. La Maison Laurent-Perrier assure "L'Instant Grand-Siècle" lors de l’apéritif Champagne en présence de Bertrand Bignon, directeur commercial de la célèbre marque

 

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Des mets exceptionnels réalisés  par les Chefs François Adamski et Michel Roth
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La team des Chefs  au complet  !

“Together for others : une belle histoire avec l’association Aquitaine Destination ENFANCE.

 

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Cette soirée caritative a été initialement fondé en 2011 par François et Fabrice Bonin, deux frères issus du monde de l’événementiel. Leur objectif était de suivre les pas de leur père, ancien membre d’ Aquitaine Destination Enfance, une association oeuvrant en faveur des enfants hospitalisés et présidée par Karine PIERRE. Les responsables de l’agence événementielle Absolute Event ont souhaité mettre à contribution leurs compétences dans l’organisation d’événement au service d’une oeuvre caritative. Le concept était né : organiser un dîner exceptionnel chaque année en présence de grands chefs et dans des Châteaux prestigieux. Le montant des inscriptions au dîner et de la mini-vente aux enchères serait ensuite entièrement reversé à une association.

La journée des P’tits Chefs en cuisine

Grâce aux fonds récoltés, de magnifiques projets ont vu le jour pour les enfants luttant contre la maladie. La journée des P’tits Chefs en Cuisine” a marqué les esprits en apportant de la joie et de la bonne humeur aux enfants atteints du cancer et à leur famille. Comme dans l’émission Top Chef, les enfants ont eu à préparer et présenter une recette devant un jury composé de Chefs aquitains sous la tutelle du Grand Chef François Adamski. Cette journée fût une réelle réussite : une occasion de retrouver le goût et l’appétit en rigolant. L’édition 2018 s’annonce déjà comme un véritable succès !  (Voir l’article de France 3 )

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Le Cordon Numérique” : des vidéos pour garder le lien entre parents et enfants prématurés

Le "Cordon Numérique" est un magnifique projet qui a pu aboutir avec le co-financement du Bordeaux Exclusive Taste. Il s’agit d’une application permettant aux familles, grâce à un système de visio-communication, de garder le lien avec leur enfant prématuré/hospitalisé.  Des caméras installées au dessus des couveuses permettent aux parents de voir leur enfant à distance en visionnant des vidéos. Le lancement officiel du Cordon Numérique a eu lieu en 2018 au CHU de Bordeaux.

 

 

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François Bonin (Absolute-Event), Chef François Adamski, Olivier Bernard (Domaine de Chevalier), John Euvrard (MOF Sommelier 2007), Patrick Baudry (Astronaute - Parrain de l’association Bordeaux Exclusive Taste), Fabrice Bonin (Absolute-Event), Dominique Hébrard (Château Trianon), Chef Michel Roth. 

Un petit avant-goût avec un retour en vidéo sur l’édition 2016 au Domaine de Chevalier ;)

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